Hemos recorrido un amplio trayecto mundial con las empanadas como pretexto, para reconocer la multiculturalidad que encierra un alimento que crea el ser humano como forma de subsistencia, al inicio de los siglos, cuando los viajeros y pastores fabricaban alimentos para su consumo, durante las largas travesías o jornadas de pastoreo.
En la actualidad y durante varios siglos, han seguido siendo medio de subsistencia económica y social.
Este sencillo alimento, convertido en tradición gastronómica en diferentes países, satisface al estomago hambriento, al bolsillo del lugareño y al paladar del turista.
Cuando el turista consume empanadas, de forma microscópica está moviendo el engranaje de la economía local, representado en la chaza o establecimiento, en las personas que trabajan en su fabricación y venta, y en los insumos comprados a los proveedores.
Recordemos que es un producto alimenticio netamente autóctono, de fácil fabricación y que requiere inversiones pequeñas, apropiadas para un segmento de población alto con ingresos apenas perceptibles.
Terminamos este itinerario de la empanada visitando...
LAS EMPANADAS DE MÉXICO
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| Empanada mexicana www.viajejet.com |
México ha sido por años, capital de la gastronomía como reflejo cultural. Han procurado conservar sus tradiciones, sabores y sazón, inconfundibles para el mundo.
LAS EMPANADITAS DE PANAMÁ
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| México www.earthcharterinaction.org |
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| Artesanías de México www.visitmexico.com |
LAS EMPANADITAS DE PANAMÁ
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| Empanada panameña www.bluejellybeans.wordpress.com |
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| Panamá www.ivasi.com |
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| Chaquiras panameñas www.istmophoto.photoshelter.com |
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| Artesana panameña www.inmendoza.com |
Cultura del istmo que mezcla modernidad y comercio con sus raíces ancestrales, y las empanadas son un delicioso acompañante del recorrido.
DELICIAS PARAGUAYAS
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| Empanada de mandioca www.tembiuparaguay |
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| Asunción www.arqhys.com |
La mandioca parecida a la yuca, se constituye en la base de muchos de sus productos alimenticios, como la empanada. Es una fécula granulada que se extrae de la raíz de este arbusto.
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| Artesanías de Paraguay www.mouduran8.wordpress.com |
La diversidad de culturas en el Paraguay permite un desarrollo constante y expansivo de las artesanías. De la tradición indígena brotan bellos trabajos en fibras naturales, maderas nobles, semillas, plumas y otros materiales naturales. Tapices, canastas, collares, flechas y otros artículos de excelente terminación son algunos de los objetos que el turista puede llevar como recuerdo o como regalo
Y EN PERÚ...
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| Empanadas peruanas www.recetas.znoticias.net |
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| Lima www.gestion.pe |
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| Artesanía de Perú artesaniauladech.blogspot.com |
Perú se ha constituido en un destino gastronómico mundial, y a través de ella, un pasaporte a una cultura novedosa. Las empanadas no escapan a su cultura gastronómica.
LAS EMPANADAS EN URUGUAY
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| Empanada uruguaya www.puntadeleste.com |
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| Montevideo www.taringa.net |
Su cultura, la belleza de sus paisajes y sus artesanías y sus exquisitas empanadas!!!
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| Artesanía uruguaya www.gaiaartesanias.es.tl |
LA CATIBIA DE REPUBLICA DOMINICANA
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| Catibia- empanada de yuca www.chimi-miami.com |
No sólo playa y sol, caminar por sus calles, degustar su gastronomía y, por supuesto, las deliciosas catibias.
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| Santo Domingo ecqrd.com |
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| Artesanía en tagua tagua-artesanía.blogspot.com |
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| Artesanía dominicana www.cultura.gob.do |
EN VENEZUELA...
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| Empanada venezolana www.primera-clase.com |
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| Caracas www.travel.nationalgeographic.com |
Son famosas sus empanadas, y uno de los platos más consumidos, sobre todo en el desayuno. Se venden en los establecimientos cercanos a los ferrys y en los mercados populares, lugares donde se puede disfrutar del intercambio cultural.
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| Artesanías margariteñas www.aporrea.org |
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| Artesanía venezolana www.fotolog.com |
Su cultura, reflejada en sus artesanías y gastronomía, ha tenido múltiples influencias:indígenas, españoles y africanos.
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"La gastronomía se está convirtiendo en uno de los factores clave de atracción para definir la competitividad de los destinos turísticos y pretende dar respuesta a un tipo de viajero cada vez más identificado con la búsqueda de lo autóctono y de los elementos culturales de la zona geográfica que visita". María Margarida Jesús (TURISMO, CULTURA Y GASTRONOMÍA. UNA APROXIMACIÓN A LAS RUTAS CULINARIAS)
"La gastronomía es un reflejo de la identidad cultural propia de una zona geográfica. En este sentido, gastronomía y turismo (y engarzado con la cultura local) aparece como una simbiosis perfecta para que los visitantes puedan adquirir un producto distinto y conocer un destino diferente, propiciando, de esta manera, el desarrollo económico de determinadas áreas y basado todo ello en el concepto de desarrollo sostenible". María Margarida Jesús (TURISMO, CULTURA Y GASTRONOMÍA. UNA APROXIMACIÓN A LAS RUTAS CULINARIAS)
